L'Association des Résidents de la Vallée de Chamonix vous propose une escapade goûteuse et charmeuse en Chartreuse
Le mercredi 20 Août 2008
Nous partirons à 7h, de bon matin.
Quelques instants avant le car "Transdev Chamonix Bus" sera devant la gare de Chamonix, et à l'heure dite, nous prendrons
l'autoroute en direction de la Cluse de Chambéry d’où après un grand virage vers l'est nous atteindrons le pays Voironnais
en Dauphiné.
Première étape,
Le château de Longpra à Saint Geoire en Valdaine, qui domine le village au bout de
son allée bordée de majestueux platanes.
Nous sommes attendus par la propriétaire des lieux, la Comtesse Albert de
Franclieu et guidés par petits groupes nous visiterons cette demeure pleine de charme, qui témoigne du savoir-faire des
artisans et artistes dauphinois au XVIIIe siècle.
A l'origine c'est une ancienne "maison forte" à l'allure austère.
Elle sera transformée entre 1755 et 1789, sur le modèle des châteaux de la noblesse dauphinoise.
Le chantier qui
est considérable, est imaginé au fur et à mesure de son avancement par Pierre Antoine Pascalis de Longpra, sans l'aide d'aucun
architecte mais homme de goût et de talent il su faire appel aux meilleurs artisans de la région pour le gros œuvre, à
des artistes italiens pour les peintures et faux marbres et il confia aux plus célèbres maîtres-ébénistes et serruriers grenoblois,
les Hache, la charge de réaliser les huisseries, les parquets marquetés, les gypseries, les meubles et boiseries.
Le musée de l'outil à bois:Les menuisiers et ébénistes et leurs nombreux compagnons, conçoivent tout ce bel ouvrage,
non pas dans leurs ateliers mais sur le site à l'intérieur même du château en transformation.Tous les objets présentés
proviennent des remises de Longpra ou bien, ils furent achetés dans les années 1760/1790 chez les Hache à leur magasin de
Grenoble et utilisés par eux sur place.
Les propriétaires de Longpra sont très heureux de présenter cette nouvelle exposition
permanente dédiée au Comte Hugues Pasquier de Franclieu (1919/1985) et à l'ensemble des artisans d'aujourd'hui oeuvrant
dans le secteur du bâtiment en général. Ainsi, ils mènent un combat contre l'oubli des savoirs-faire anciens.
13h –
Déjeuner à Charavines près du lac de Paladru dans un ancien relais des postes. Que diriez-vous d'une
petite friture d'ablettes juste sorties du lac?
Vers 14h30, Madame Nicole Bonnat et ses enfants nous
accueilleront à Voiron à la
Chocolaterie Bonnat. On vous racontera une longue histoire d'amour née en 1884 entre une
famille locale et le précieux cacao. Ici même, Ia tradition ancestrale de très haute qualité se perpétue de génération en
génération par une rigoureuse sélection des grands crus qui arrivent sous forme de fèves depuis les meilleures plantations
du monde pour être torréfiées et transformées à Voiron.
La maison Bonnat demeure l'une des cinq dernières chocolateries
artisanales en France ou chaque étape de transformation des fèves est réalisée dans la plus pure tradition et le respect d'un
savoir faire acquis, cela est attesté par certaines machines qui depuis 1895 sont toujours en parfait état de fonctionnement.
Vous serez introduits par petits groupes à tour de rôle dans les laboratoires en pleine activité, et invités à humer,
comparer, goûter ces merveilleux chocolats.
Notre dernière étape: un site remarquable du goût !
Les Caves de la Compagnie Française de la Grande Chartreuse,
Tout d'abord agriculteurs, éleveurs, bûcherons, puis
maîtres de forge, La Providence ou les circonstances auront voulu que les fils de Saint Bruno, les moines cartusiens
deviennent distillateurs.
Dans les plus grandes caves à liqueur du monde, à Voiron, nous aurons peut-être le privilège
d'être accueillis par l'actuel Président Monsieur Jean-Marc Roget .
L'institution qu'il dirige veille en étroite relation avec le père procureur sur le précieux patrimoine des
moines chartreux, ces hommes qui ont renoncé au monde matériel pour vouer leur vie à Dieu
Lors de la visite
guidée et animée par un film en trois dimensions, vous sera contée l'histoire du fameux manuscrit remis en 1605 par
le maréchal d'Estrées aux chartreux de Vauvert près de Paris. Ce grimoire contient le secret de fabrication de la
célèbre liqueur, énumérant le nom des 130 plantes entrant dans sa composition. Le document arrive bien à la
Grande-Chartreuse, mais ce n'est qu'en 1737 que les apothicaires du monastère parviennent à fabriquer l'élixir
végétal qui titre à (71°!) à usage pharmaceutique. Beaucoup plus tard ils mettent au point la liqueur de santé ou
chartreuse verte (55°) puis en 1840 la liqueur de table, la chartreuse jaune (45°).
Actuellement, seul trois
moines sont détenteurs du secret de fabrication. En période de distillation, ils quittent le monastère pour Voiron
afin d'y exercer leur talent.
On verra la salle des alambics et les caves où reposent les foudres en chêne de
Russie, certains vieux de plusieurs siècles. Leur capacité varie de 10000 à 50000 litres
Cette visite est un
moment unique: rien ne vaut mieux que voir et surtout apprendre à goûter, selon un rite très précis. Une dégustation
traditionnelle des liqueurs vous sera offerte n'y renoncez sous aucun prétexte. Ne résistez pas non plus au plaisir
de ramener quelque flacon en souvenir… "la Providence n'a-t-elle pas fourni aux frères ce moyen adapté aux
nécessités de leur vocation contemplative et solitaire de gagner leur pain quotidien".
Nous quitterons Voiron vers 17h30/18h, retour à Chamonix vers 20h.
COUPON - REPONSE
A retournet à Tessa LEFORT, 334 route des Gaudenays, 74 400 Chamonix
Avant le 1er aout 2008
Accompagné de votre règlement par chèque à l'ordre de l'Arvac
Participation par personne : 63 euros
Nbre de participants :....... x 63 = .......euros
Nom, prénom.....................................................................................................
Adresse au moment de l'inscription et n° de téléphone portable le jour de la sortie
.......................................................................................................................
